مشاهده همه 5 نتیجه

مشاهده فیلترها

سرویس قابلمه برای خانم ها جزو پر مصرف ترین و مهمترین وسیله در اشپزخانه محسوب میشود و بیش از هر ابزار دیگری به آن اهمیت داده و تمام سعی خود را میکنیم تا بهترین سرویس قابلمه را خریداری کنیم. شاید یکی از دلایلی که باعث میشود ما خانم ها سرویس های قابلمه خود را با وسواس بسیار زیادی انتخاب کنیم این بوده که این وسیله جزو ابزار هاییست که ما احتمالا هر روز با آن سروکار داشته و به صورت مستقیم با سلامت ما در ارتباط است.

ضرورت این انتخاب درست موجب شد تا مقاله ای را به موضوع سرویس قابلمه اختصاص دهیم تا به شما کمک کنیم بهترین انتخاب را در این راستا داشته باشید . در هنگام تهیه سرویس پخت و پز باید به مقاومت در برابر ساییدگی ، قابلیت پخش مساوی حرارت برای پخت یکنواخت ، دارا بودن دسته های نسوز و بدنه نچسب توجه داشت . معمولا افرادی که به فکر یک دکوراسیون مدرن و کامل هستند همیشه از وسایل های ست و هماهنگ با سایر وسایل ها در دکوراسیون آشپزخانه استفاده می کنند یکی از وسایل هایی که هم کاربرد زیادی دارند و هم استفاده از ست آنها تاثیر مثبت در دکوراسیون آشپزخانه دارد قابلمه ها هستند .

قصد ما از نوشتن این مطلب آشنا کردن شما با انواع سرویس قابلمه ، معایب و مزایا انواع قابلمه ، قیمت انواع قابلمه ، برند های برتر تولید کننده قابلمه در ایران و خارج از ایران و ... است .پس اگر قصد خرید قابلمه جدیدی برای منزل خود و یا جهیزیه خود دارید در ادامه این مطلب همراه ما باشید .

سرویس قابلمه

یکی از دغدغه های مهم هر خانم خانه‌ دار و نو عروس ها برای لوازم آشپزخانه و جهیزیه ، تهیه سرویس قابلمه است . خرید سرویس قابلمه یکی از اصلی ترین بخش های خرید جهیزیه مربوط به آشپزخانه است . استفاده روزانه و مکرر از قابلمه ها باعث می شود که دقت در انتخاب و خریدشان افزایش پیدا کند تا در نهایت بتوان محصولی با کیفیت مطلوب و البته ماندگاری بالا تهیه کرد .

انواع سرویس قابلمه

به طور کلی سرویس های قابلمه در چند نوع مختلف دسته بندی می شوند که شامل قابلمه های چدن ، قابلمه های استیل ، قابلمه های تفلون ، قابلمه های سرامیکی ، قابلمه های گرانیتی ، قابلمه های رویی و آلومینیومی ، قابلمه های مسی ، قابلمه های شیشه ای و همین طور قابلمه های لعابی می گردند . در اینجا انواع جنس های قابلمه ها را توضیح می دهیم تا اطلاعات کافی برای خرید قابلمه را داشته باشید .

سرویس قابلمه های چدن

اگر به دنبال یک سرویس قابلمه به اصطلاح عمری میگردید تا سالیان سال برای شما کار کند بدون آنکه آخ بگوید،سرویس قابلمه های چدن میتواند جوابگوی نیاز شما باشد. البته اگر  درد ها و مشکلات ارتروز رنج نمیبرید ؛ چرا که بسیاری از خانم ها این سرویس قابلمه را به خاطر سنگین بودن آن کنار میگذارند.

نکته مهم و جالبی که در مورد قابلمه های چدن وجود دارد و خوب است که شما بدانید این است که چدن در واقع فلزی است که مدت زیادی گرم می ماند . این نوع قابلمه ها عمر طولانی دارند و همین طور نیز وزن بالایی دارند و برای پخت و پز های طولانی و یکنواخت بهترین گزینه سرویس قابلمه چدن است . این قابلمه ها آلیاژی از آهن است و  اغلب به سختی خراش میگیرد اما اگر سطح آن خراش پیدا کند سبب زنگ زدگی آن می شود .

و یکی از ویژگی های بارز قابلمه های چدن این است که در برابر حرارت بالا بسیار مقاوم اند . ولی نکته ای که در هنگام خرید قابلمه چدن حتما باید به آن توجه کافی داشته باشید این است که دقت کنید قابلمه شما چدن اصل و فاقد آلومینیوم باشد وگر نه ، نه تنها هیچ مزیتی برایتان ندارد بلکه باعث آزاد کردن مواد شیمیایی در غذای شما می شود . قابلمه های چدنی معمولا از قیمت بالایی برخوردارند ضمن این که خیلی طرح و رنگبندی متنوع ندارند .

قابلمه های استیل

به جرعت می توان گفت که سرویس قابلمه های استیل از بهداشتی ترین و سالم ترین قابلمه های موجود در سطح بازار محسوب می شوند . این قابلمه ها را دوست دار طبیعت می نامند . قابلمه های استیل به دلیل این که زنگ نمی زنند عمر طولانی تری دارند و همین زنگ نزدن موجب می شود تا هیچ ذره ای وارد غذا نشده و هیچ واکنشی با غذای در حال پخت نداشته باشند .

یکی از معایبی که می توان برای قابلمه های استیل نام برد این است که حرارت را به طور مستقیم انتقال می دهند و همین امر ممکن است موجب سوختن غذای شما شود . که البته این روز ها برای این مشکل در برخی از سرویس های قابلمه استیل و در قیمت کفی چدن آن کپسول هایی تعبیه شده است که گرما را در خود ذخیره نموده و با خاموش کردن زودتر از موعد این کپسول ها گرما را به ارامی ازاد نموده و غذا به ارامی و بدون سوخته شدن اماده میشود.

سرویس قابلمه های استیل معمولا عمر طولانی و قیمت مناسبی دارند .

قابلمه های تفلون

احتمالا همه ی ما در منازل خود سرویس های قابلمه ی تفلونی داریم که به نوعی به بدترین شکل ممکن تخریب شده است.

درست است که سرویس قابلمه تفلون از محبوب ترین قابلمه ها محسوب می شود اما در مقایسه با قابلمه های جدید تولید شده در سال های اخیر که ویژگی های زیادی دارند انتخاب مناسبی به حساب نمی آیند . از معایب قابلمه های تفلون وجود فلز سنگین کادیون در ترکیب این قابلمه هاست . این فلز به سبب استفاده های پی در پی از این قابلمه ها و واکنش شیمیایی با غذاها وارد غذای شما می شود و همین امر باعث بروز سرطان می شود .

همچنین این قابلمه نسبت به سایز قابلمه های گرانیتی یا چدن عمر کوتاه تری دارد که این میتواند جزو بزرگترین معایب ان محسوب شود.

قابلمه های سرامیکی

سرویس قابلمه های سرامیکی جزو جدید ترین قابلمه های موجود در بازار هستند . قابلمه های سرامیکی دارای یک لایه سرامیکی روکش نچسب هستند که بدون حتی کوچک ترین ترکیبات مضر برای غذای شما در مقابل خوردگی و ساییدگی و خراش هم مقاومت بالایی دارند .

بدنه و کف قابلمه های سرامیکی دارای چندین لایه است و لایه سرامیکی نیز یکی از همین لایه هاست . به سبب وجود چندین لایه در ساختار این قابلمه ها از مقاومت بسیار بالایی برخورداند و همچنین حرارت را به خوبی در خود نگه می دارند . از مهم ترین ویژگی های قابلمه های سرامیکی آن است که حرارت را به خوبی پخش و منتقل می کند و قیمت نسبتا بالایی هم دارند .

قابلمه های گرانیتی

شاید این روز ها در بازار با این قابلمه ها بسیار رو به رو شده ایم .

روکش های گرانیتی در مقابل سایر روکش ها مانند سرامیک و تفلون دارای مقاومت بسیار یالاتر و دوام خیلی بیشتری است . استفاده از سرویس قابلمه های گرانیتی چند سالی است که بسیار باب شده اند . اگر بخواهیم یکی از مهم ترین ویژگی های این قابلمه ها را برایتان بگوییم این است که خود ماده گرانیت به دلیل این که گرما را در خود نگه می دارد باعث پخت خوب و یکنواخت غذا می شود و سبب می شود که غذای شما دیر تر از قابلمه های معمولی بسوزد  .

تمیز کردن قابلمه های گرانیتی به دلیل نوع روکش آن بسیار ساده و راحت است و همچنین به دلیل بسیار نچسب بودن آن روغن کمتری هنگام سرخ کردن و پخت و پز نیاز دارید . نکته مهم دیگری که در رابطه با این قابلمه ها وجود دارد این است که گرانیت یک ماده طبیعی است و به همین دلیل طعم و رنگ غذای شما را تغیر نمی دهد .

قابلمه های روحی و آلمینیومی

یکی از مناسب ترین روکش ها برای قابلمه ها استفاده از فلز روی برای روکش کردن قابلمه است اما خوب کمتر قابل دسترس است و به سختی یافت می شود . ظروف آلومینیومی هم نکته ای که در موردشان وجود دارد این است که فلز آلومینیوم برای سلامتی مضر است و هنگام پختن غذا اگر مواد غذایی اسیدی مانند سرکه و آبلیمو به این قابلمه اضافه شود موجب می شود آلومینیوم این قابلمه با اسید واکنش نشان دهد و وارد غذای شما شود و یکی از عوامل سرطانزا باشد .

نکته دیگری که در مورد سرویس قابلمه های رویی و آلومینیومی وجود دارد این است که قابلمه ها به دلیل نازکی حرارت را به طور مستقیم انتقال داده و موجب می شود غذای شما بسوزد و همچنین به دلیل نازکی ابن قابلمه ها با کوچک ترین ضربه ای سریع از شکل اصلی خود خارج می شوند .

قابلمه های مسی

سرویس قابلمه های مسی به دلیل خاصیت رسانایی خوب مس گرما و حرارت را به خوبی در کل قابلمه پخش می کند و باعث یک پخت یکنواخت می شود . داخل قابلمه های مسی را معمولا با یک فلز مانند قلع روکش می کنند تا مس با مواد غذایی اسیدی واکنش نشان ندهد . معمولا مس با مواد غذایی اسیدی و شور واکنش نشان می دهد و طعم و رنگ غذا را تغیر می دهد و همین امر مهم ترین دلیل روکش کردن مس با یک فلز است .

بیشتر قابلمه های مسی کار دست هنرمندان ایرانی است و تمام نقوش آن توسط هنرمندان مسگر بر روی این قابلمه ها حک می شود ولی چندین برند هم در سال های اخیر در کشور به وجود آمده اند که به صورت عمده در حال تولید قابلمه های مسی هستند .

قابلمه های شیشه ای

سرویس قابلمه های شیشه ای امروزی در واقع همان پیرکسی است که قدیم تر ها انواع مختلف ظروف آن در انواع و اشکال مختلف تولید و استفاده می شد . این ظروف بی طرح و رنگ را می توان بهترین ظروف برای پخت و پز دانست زیرا که به راحتی می توان وظعیت غذای درون آن را مشاهده کرد .

اگر به این ظروف ظربه محکمی وارد نشود و یا شوک حرارتی نبینند از مقاومت نسبتا خوبی برخوردارند . البته در سال های اخیر انواع قابلمه های شیشه ای تولید شده اند که در برابر شوک حرارتی و ظربه مقاومت بسیار بالاتری نسبت به انواع قدیمی تر خود دارند .

قابلمه های لعابی

معمولا روکش های لعابی بر روی قابلمه های چدن و یا ظروف آهنی کشیده می شوند . نکته ای که در مورد سرویس قابلمه های لعابی وجود دارد این است که طول عمر روکش های لعابی محدود است و توسط ظربه و استفاده مکرر و حرارت بالا از بیت می روند . معمولا از ظروف لعابی برای پخت غذاهای آبدار و همچنین گرم نگه داشتن کنسرو ها استفاده می شود . البته یا وجود قابلمه های جدید امروزه کمتر کسی از قابلمه های لعابی قدیمی برای پخت و پز استفاده می کند .

قیمت سرویس قابلمه

قیمت سرویس قابلمه ها با توجه به تعداد پارچه آن سرویس ، برند تولید کننده آن قابلمه ، جنس قابلمه و موارد دیگر ممکن است متغیر باشد اما به طور کلی اگر بخواهیم در مورد قیمت قابلمه ها بگوییم قابلمه های چدن و سرامیک و شیشه ای در بازار از قیمت بالاتری نسبت به باقی قابلمه ها قرار دارند .

در ردیف بعدی قابلمه های استیل و مسی هستند که مقداری ارزان تر از قابلمه های گرانیتی و سرامیکی است . البته قابلمه های مسی بر اساس قیمت روز مس و وزن آن قیمت گذاری می شنود مگر آن که از کارخانه های تولید کننده ظروف مسی خرید کنید . قابلمه های رویی و آلومینیومی و تفلون و لعابی در مقایسه با سایر قابلمه ها از قیمت پایین تری بر خوردارند ولی مقاومت و ماندگاری کمتری نیز دارند .

خرید سرویس قابلمه

خرید سرویس قابلمه جزو مهم ترین خرید هایی است که هر بانویی برای خانه و آشپزخانه خود می کند . قابلمه ها جزو وسایلی هستند که خانم ها هر روزه با آن ها سر و کار دارند و اگر هنگام کار با آن ها احساس راحتی نکنند ، برای شستشوی آن ها به مشکل بخورند ، و یا قابلمه های آن ها به سرعت خراب شوند مطمعنا از آشپزی لذت نخواهند برد .

هنگام خرید قابلمه باید دقت کنید که حتما قابلمه ای که خریداری می کنید از برند مطمعن و شناخته شده ای باشد . و نکته بعدی هنگام خرید سرویس قابلمه نیاز شماست . شما باید دقت کنید که قابلمه ای که نیاز دارید برای چند نفر قابلیت غذا پختن باید داشته باشد .

گارانتی محصول نکته بعدی ایست که در هنگام خرید قابلمه باید به آن توجه کنید . گارانتی معتبر محصول باعث می شود که اگر بعد از خرید محصول ، قابلمه شما مشکلی داشت به راحتی توسط گارانتی بتوانید آن را مرجوع و یا پس دهید .

خرید سرویس قابلمه برای جهیزیه

همه ی عوسان جوان هنگام خرید جهیزیه ذوق و شوق فراوان دارند و دوست دارند هنگام خرید هر چیز که در بازار به چمشان می آید بخرند و آن لحظه به این فکر نمی کنند که آیا این محصول برای آن ها کارایی دارد و یا خیر .

یکی از خرید های مهم هنگام خری جهیزیه خرید سرویس قابلمه است . امروزه با توجه به انواع مختلف قابلمه ها در بازار با رنگ ها و طرح های دلفریب و زیبا ممکن است که هنگام خرید قابلمه برای جهیزیه دچار سر در گمی شوید و ندانید که کدام قابلمه ها مناسب شماست .

نکته ای که باید به آن دقت کنید این است که نیاز نیست شما از همه ی انواع جنس قابلمه ها بای جهیزیه خود تهیه کنید . برای مثال قابلمه های رویی و یا آلومینیومی اصلا مناسب عروسان جوان نیست . زیرا هم از ظاهر زیبایی بر خوردار نیست و هم ممکن است برای تازه عروسان که در حال یادگیری آشپزی هستند و تجربه کمی در پخن و پر دارند موحب بشود که غذایشان بسوزد .

و یا سرویس های تفلون هم همینطور است . امروزه دیگر خیلی کمتر از رویس های تفلون استفاده می کنند به دلیل سرطان زا بودن و مقاومت کم نسبت به ساییدگی و خط خش .

مزایا و معایب انواع سرویس قابلمه

قابلمه های چدن

مزایا

  • سرویس قابلمه های چدن با غذا های اسیدی یا قلیایی واکنش نمی‌ دهد .
  • می‌ توانند قابل‌ شست‌ و شو در ماشین ظرف‌ شویی باشند . اما بهتر است این کار را نکنید .
  • در فر هم قابل‌استفاده‌اند. البته اگر متعلقات پلاستیکی نداشته باشند که در فر ذوب شود مثلا دستگیره پلاستیکی .
  • روی حرارت خیلی زیاد هم قابل‌ استفاده‌ اند.
  • تقریبا نچسب هستند .

معایب

تقریبا به جز وزن بالا و قیمت گران این قابلمه ها عیب دیگری را نمی توان برای آن نام برد .

قابلمه های استیل

مزایا

  • سرویس قابلمه های استیل بسیار بادوام‌ اند .
  • استیل در برابر زنگ‌ و خوردگی جنس مقاومی است . در برابر خش‌ و غُر شدگی هم همین‌طور .
  • استیل ضد زنگ با غذا های اسیدی یا قلیایی واکنش نمی‌دهد .
  • این جنس قابلمه‌ ها برای پخت هر نوع غذایی قابل‌ استفاده‌ اند و روی رنگ و طعم غذا اثر نمی‌ گذارند .
  • از قابلیت شست‌ و شو در ماشین ظرفشویی برخوردار ند .
  • درون فر هم قابل‌ استفاده‌ اند .
  • استیل بگیر (استیلی که مغناطیسی است و جذب آهن‌ربا می‌شود) روی اجاق‌های القایی هم قابل‌ استفاده‌ است .

معایب

  • استیل به‌ تنهایی رسانندگی گرمایی ضعیفی دارد . برای تقویت رسانندگی گرماییِ ظروف استیل معمولا ساختارشان را چندلایه می‌سازند و در لایه میانی از فلزی مثل مس یا آلومینیوم یا هر فلز دیگری که رسانندگی گرمایی بهتری از استیل داشته باشد استفاده می‌ کنند .
  • سرویس قابلمه‌ های استیل بیشتر برای پخت غذا های آب‌ دار مناسب‌ اند. مگر اینکه کفی ضخیم چند لایه داشته باشند که زود ته نگیرند .
  • سطح ظروف استیل با وجود مقاومت بالا ممکن است به‌مرور بر اثر استفاده و نگه داری نادرست صدمه ببیند .

قابلمه های تفلون

مزایا

  • سرویس قابلمه های تفلون نچسب برای آشپزی با روغن کم بسیار مناسب‌ اند .
  • به‌ راحتی تمیز می‌ شوند.
  • برخی قابلمه های تفلون درون فر هم قابل‌ استفاده‌اند .

معایب

  • پوشش نچسب این ظروف به‌ مرور خش بر می‌ دارد و پوسته‌ پوسته می‌ شود .
  • این جنس قابلمه‌ یا تابه برای آشپزی با حرارت بالا مناسب نیست . ظروف نچسب با پوشش تفلون تحت دمای خیلی زیاد از خودشان ذرات و گازهای سمی آزاد می‌ کنند.
  • ظروف نچسب عمر نسبتا کوتاهی دارند .

قابلمه های سرامیکی

مزایا

  • سرویس قابلمه های سرامیکی از ظاهر خوبی برخوردارند .
  • سرامیک خیلی آهسته گرم می‌ شود و درنتیجه برای آرام‌ پزی جنس مناسبی است .
  • سرامیک با مواد غذایی اسیدی یا قلیایی واکنش نمی‌ دهد .

معایب

  • شکننده‌ اند .
  • قیمت بالایی دارند .
  • سرویس قابلمه های سرامیکی چنان چه با مواد حاوی فلزات سنگین یا پوشش‌ های شیمیایی سمی لعاب داده شده باشند ، برای سلامتی مضرند .

قابلمه های گرانیتی

مزایا

  • سرویس قابلمه ها چدن با مواد اسیدی در هنگام پخت و پز واکنش نشان نمی دهند .
  • از ظروف پخت‌ و پز چدنی سبک‌ ترند .
  • به‌ راحتی تمیز می‌ شوند .

معایب

  • پوشش ظروف گرانیتی در مواردی که از گرانیت طبیعی و اصل ساخته نشده باشد ممکن است حاوی فلزات سنگین باشد .
  • در استفاده از این ظروف باید مواظب بود که خط‌ و خش نیفتند و لعاب‌ شان ساییده نشود .

قابلمه های رویی و آلومینیومی

مزایا

  • آلومینیوم رسانندگی گرمایی فوق‌ العاده بالایی دارد . اما باز هم مس در رسانندگی گرمایی از آلومینیوم  سر تر است.
  • آلومینیوم جنس نسبتا سبکی برای ساخت ظروف پخت‌ و پز و جنس قابلمه است .
  • سرویس قابلمه های رویی و آلومینیومی درون فر هم قابل‌ استفاده‌ اند . البته به‌ شرط داشتن دسته نسوز .

معایب

  •  معمولا روی اجاق‌ های القایی قابل‌ استفاده نیستند .
  • این جنس قابلمه ها قابل‌ شست‌ و شو در ماشین ظرف‌ شویی نیستند و باید دستی شسته شوند .
  • درصورت استفاده از کف‌گیر و ملاقه فلزی خش می‌ افتند و محتوای فلزی ظرف به درون مواد غذایی راه پیدا می‌کند که اتفاق خوبی برای سلامتی نیست .

قابلمه های مسی

مزایا

  • رسانندگی گرمایی مس عالی است . این قابلیت به توزیع یکنواخت‌ تر گرما و پخت بهتر پخت هم کمک می‌کند .
  • چون مس رسانندگی گرمایی بالایی دارد نیازی نیست برای داغ‌ شدن ظرف‌ تان قبل از شروع آشپزی معطل شوید .
  • ظروف مسی درصورت نگه داری مناسب دوام خوبی خواهند داشت .
  • سرویس قابلمه های مسی بسیار زیبا هستند .
  •  درون فر هم قابل‌ استفاده‌ اند .

معایب

  • مس فلز گرانی است .بنا بر این نمی توان توقع قیمت پایین از سرویس قابلمه های مسی داشت .
  • روی اجاق‌ های القایی قابل‌ استفاده نیستند .
  • برای حفظ درخشندگی هر از چند گاهی نیاز به پولیش‌ کاری دارند .
  • مس جزو فلزات واکنش‌ پذیر است و روی طعم و رنگ غذا اثر می‌ کند . به همین دلیل ظروف پخت‌ و پز مسی را با لایه‌ ای قلع یا استیل ضدزنگ روکش می‌کنند تا مواد غذایی به‌ طور مستقیم در تماس با مس نباشند .
  • تماس مستقیم مس با اسیدی‌ جات سبب نشت این ماده معدنی به مواد غذایی می‌شود .