نحوه باز کردن در زودپز [ نحوه باز كردن در زودپز قدیمی ]

نحوه باز کردن در زودپز و نکات مهم در این مورد را در ادامه بررسی خواهیم کرد. چون زودپزها از وسایل پرکاربرد آشپزخانه هستند و کمک میکنند مواد غذایی را سریع تر آماده کنید. اغلب برای طبخ سریعتر مواد غذایی، درب زودپز به صورت کامل بسته میشود تا حرارت داخل زودپز حفظ شود و این معمولا با فشار زیاد بخار همراه خواهد بود. به همین خاطر باز کردن درب زودپز میتواند دشوار باشد و لازم است نحوه باز کردن در زودپز را بدانید و برخی از نکات مهم را مورد توجه قرار دهید.

در این مطلب آموزشی با نحوه باز كردن در زودپز قدیمی و روش صحیح استفاده از آن آشنا خواهید شد. علاوه بر آن به برخی از راهکارها برای زمانی که در زودپز باز نمیشود پرداخته ایم. لطفا در ادامه این مطلب آموزشی با ما همراه باشید. توصیه می کنیم مقالاتی چون قیمت بهترین زودپز آلمانی و استفاده از زودپز برای اولین بار و… را نیز حتما مطالعه کنید .

زمان تخمینی مطالعه: 10 دقیقه

آشنایی با کارکرد زودپز

زودپزها از قدیم در هر آشپزخانه ایرانی یافت میشدند و در فرایند پخت و پز نقش ویژه ای داشتند. عملکرد این محصولات درست مثل قابلمه های موجود در آشپزخانه است، اما مهمترین تفاوت آنها به نحوه پخت مواد غذایی برمیگردد. در زودپز کاملا بسته شده و پس از اینکه مواد غذایی پخته شدند در آن را باز میکنیم. قبل از اینکه به بررسی نحوه باز کردن در زودپز بپردازیم، بهتر است عملکرد این محصولات را بدانیم.

زمانی که زودپز روی شعله قرار میگیرد دمای داخل آن بالا رفته و فشار موجود در زودپز نیز افزایش می یابد. حالا باید شعله را کاهش داده و سپس منتظر صدایی باشید که از زودپز شنیده میشود. این صدا بیانگر افزایش فشار داخل زودپز بوده و نشان میدهد که عملیات پخت غذا شروع شده است.

بدنه این دستگاه ها را اغلب از آلومینیوم یا فولاد میسازند تا در برابر حرارت زیاد مقاوم باشد. برای پخت کله پاچه، قرمه سبزی، آبگوشت و… لازم است زمان زیادی طی شود، به همین خاطر مواد غذایی را داخل زودپز قرار داده و درب آن را می بندیم. پس از شروع شدن فرایند پخت و افزایش بخار داخل زودپز، بخار از طریق شیر اطمینان و به شکل خودکار تخلیه میشود که اغلب با یک صدای سوت همراه است.

کارکرد زودپز به شکل زیر است:

• محتویات مورد نیاز داخل زودپز قرار داده میشود.
• دو سوم زودپز پر از آب میشود.
• درب آن بسته میشود.
• سوپاپ باید در محل مناسب قرار داشته باشد.
• زودپز روی شعله تقریبا زیاد قرار میگیرد.
• پس از چند دقیقه، با شنیدن صدای سوت شعله و حرارت کاهش داده میشود.

برای استفاده از زودپز باید در آن به اندازه کافی آب ریخته شود و مقدار آن به نوع غذایی که میپزید بستگی دارد. معمولا نباید بیشتر از دو سوم از حجم کلی دستگاه آب ریخته شود تا فضای کافی برای ایجاد بخار وجود داشته باشد.

طراحی زودپزهای جدیدتر به گونه ای است که میزان آب مورد استفاده کاهش یافته است و باید این نکته مورد توجه قرار بگیرد. عملکرد و نحوه استفاده از زودپزهای جدید کمی متفاوت است، با این حال در این مطلب آموزشی به بررسی زودپزهای قدیمی و نحوه باز کردن در زودپز (قدیمی) پرداخته ایم.

نحوه باز کردن در زودپز

اگر مواد خوراکی و آب را داخل زودپز قرار داده اید فرایند پخت به اتمام رسیده، حالا باید در آن را باز کنید.
نحوه باز کردن در زودپز به صورت زیر است:

• اجازه دهید فرایند پخت مواد غذایی به شکل صحیح طی شود.
• در نهایت سوپاپ زودپز لازم است به سمت پایین بیاید.
• اجازه دهید تمام بخار موجود در زودپز تخلیه شود.
• درب زودپز را با استفاده از یک دستگیره یا پارچه باز کنید.
• به هیچ وجه روی در زودپز آب خنک نریزید.
• در صورت استفاده از زودپزهای دارای قفل ایمنی، تنها پس از تخلیه بخار امکان باز کردن درب وجود خواهد داشت.
• برای تسلط بیشتر روی زودپز، آن را روی یک سطح صاف بگذارید.
• قفل هایی که در دو طرف زودپز قرار دارد را به صورت آرام باز کنید.
• به خاطر وجود بخار در زودپز، مراقب صورت و دست خود باشید.
• حالا میتوانید درب زودپز را بردارید.

چطور زودپز را تخلیه کنیم؟

روش مناسب تخلیه فشار موجود در زودپز بر اساس نوع غذای پخته شده میتواند انتخاب شود. در ادامه این موضوع توضیح داده شده است.

تخلیه فشار به شکل طبیعی: اگر غذاهای موجود در زودپز طی مدت زمان طولانی پخته شده اند، میتوانید از این روش برای تخلیه فشار استفاده کنید. البته تخلیه فشار زودپز به شکل طبیعی نسبت به دیگر روش ها زمان بر است.

تخلیه سریع فشار: هم زودپزهای قدیمی و هم زودپزهای جدید تر دارای دکمه تخلیه سریع هستند که روی زودپز قرار گرفته است. کافی است این دکمه را آزاد کنید تا بخار موجود در زوپز به صورت کامل تخلیه شود.

تخلیه فشار توسط آب خنک: این روش را میتوان از سریع ترین و بهترین نحوه باز كردن در زودپز قدیمی جهت تخلیه فشار زودپز دانست. کافی است زودپز را داخل سینک قرار دهید و با ریختن آب سرد روی آن، فشار موجود را تخلیه کنید. حتما توجه داشته باشید که فشار آب روی بخش تنظیم‌کننده فشار نباشد و البته که نباید از این روش برای زودپزهای برقی استفاده کنید.

همینطور باید بتوانید تخلیه کامل بخار زودپز را تشخیص دهید. در زودپزهای قدیمی کافی است با تکان دادن تنظیم کننده فشار از این موضوع اطمینان حاصل کنید. اگر هیچ صدایی شبیه خروج بخار شنیده نشد، فشار به صورت تخلیه شده است.

در زودپزهای جدید با تکان دادن شیر بخار میتوانید از این موضوع اطمینان حاصل کنید. پس از تخلیه بخار به آرامی درب زودپز را باز کنید، حالا میتوانید از تجربه غذای مورد علاقه خود لذت ببرید.

وقتی در زودپز باز نمی شود چکار کنیم؟

در برخی موارد همه مراحل لازم انجام داده شده و باز هم باز کردن در زودپز دشوار است. اگر در زودپز باز نشد چکار باید کنیم؟ این مشکل بسته به دلایل مختلف رخ میدهد و لازم برای هر مورد سراغ راهکار مناسب بروید.

نحوه باز کردن در زودپز : اولین دلیل باز نشدن درب زودپز به واشر پلاستیکی اطراف درب بستگی دارد. مثلا ممکن است این واشر دچار پارگی شده باشد و بین مخزن و درب زودپز گیر کرده باشد و جلوی باز شدن درب را بگیرد. بهتر است کمی صبر کنید و پس از سرد شدن زودپز، از یک نفر دیگر برای باز کردن درب زودپز کمک بگیرید.

گاهی اوقات زودپز دارای قفل ایمنی است و برای باز کردن درب دستگاه باید کمی صبر کنید تا فشار و بخار موجود در زودپز به صورت کامل خالی شود. اگر مشکل باز نشدن در زودپز به قفل ایمنی مربوط میشود، بهتر است از وارد کردن فشار بیش از حد به زودپز خودداری کنید.

گاهی اوقات قفل ها زمان بستن بیش از حد محکم و سفت شده اند و زمانی که میخواهید قفل را باز کنید، این کمی دشوار خواهد بود. بهتر است اجازه دهید زودپز سرد شود و سپس با گرفتن زودپز زیر آب گرم، برای باز کردن درب اقدام کنید.

نکات ایمنی نحوه باز كردن در زودپز قدیمی

زودپزها مواد غذایی را با فشار بالا و بخار می پزند و اگر بدون توجه به نکات ایمنی در معرض این فشار و حرارت بالا در زودپز قرار بگیرید، احتمال بروز آسیب دیدگی وجود دارد. کافی است به این نکات ایمنی توجه داشته باشید و از این طریق از هرگونه تجربه ناخوشایند جلوگیری کنید.

نکات ایمنی زمان باز کردن درب زودپز شامل موارد زیر است:

• تا زمانی که بخار موجود در زودپز به صورت کامل تخلیه نشده، در زودپز را باز نکنید.
• تا زمان تخلیه کامل فشار و حتی بعد از آن، صورت تان را مقابل زودپز قرار ندهید. مواد غذایی میتوانند بخار ایجاد کنند و در بخارهای قدیمی این بیشتر خواهد بود.
• زودپزهای مدرن دارای محافظ باز کردن زودپز در بخار و حرارت بالا هستند و از این طریق ایمنی افراد حفظ خواهد شد. این در مورد زودپزهای قدیمی صدق نمیکند و احتمال بروز سوختگی و صدمه در مواجهه با این زودپزها بیشتر خواهد بود.
• از تکان دادن زودپز خودداری کنید. ( نحوه باز کردن در زودپز )
• زمانی که سوپاپ اطمینان کار نمیکند و فشار موجود تخلیه شده است، درب را باز کنید.
• این کار در زودپزهای برقی به صورت طبیعی انجام میشود و کافی است کمی صبر کنید.

همانطور که گفته شد، استفاده از زودپزها میتواند خطرآفرین باشد و بهتر است موارد ایمنی شامل رعایت فاصله کافی از دستگاه، باز کردن درب دستگاه در زمان مناسب و پس از سرد شدن آن، چک کردن شیر اطمینان و کسب اطمینان و… را جدی بگیرید. همین نکات ساده جلوی هرگونه آسیب را خواهد گرفت. از زودپز برای افزایش سرعت و راحتی در پخت و پز استفاده میکنیم و بی توجهی و نادیده گرفتن موارد ضروری چیزی جز پشیمانی به همراه نخواهد داشت.

جمع بندی

زودپزها کمک میکنند مواد غذایی را با سرعت و کیفیت بالاتر آماده کنید اما برای اینکه جلوی بسیاری مشکلات رایج را بگیرید، کافی است به نکات ایمنی مرتبط با آنها توجه داشته باشید. به این ترتیب احتمال بروز خطر را به حداقل خواهید رساند. در این مطلب آموزشی نحوه باز كردن در زودپز قدیمی و عملکرد این محصولات بررسی شد.

امیدواریم آموزش نحوه باز كردن در زودپز ، مورد توجه شما قرار گرفته باشد، از اینکه تا انتها با ما همراه بودید از شما متشکریم.