طرز کار با دستگاه اسپرسو [ نکات مهمی که باید بدانید ]

طرز کار با دستگاه اسپرسوساز به ویژه برای افراد تازه کار جذاب خواهد بود. این دستگاه ها بسیار پرفروش بوده اند و همزمان با پاندمی استقبال از این دستگاه ها بیشتر شده است. اغلب مراجعه به کافی شاپ زمان بر خواهد بود و به همین خاطر افراد ترجیح میدهند در خانه کاپوچینو و لاته و اسپرسو آماده کنند. گاهی اوقات افراد زمان خود را صرف آماده سازی اسپرسو یا کاپوچینو میکنند و در انتها از خود میپرسند که چرا این قدر بد شده است؟ این یک تجربه ناخوشایند است و معمولا زمانی که طرز کار با دستگاه اسپرسو را بلد نباشید رخ خواهد داد.

اگر شما هم به استفاده از این دستگاه ها علاقه دارید و میخواهید طرز کار با دستگاه اسپرسو ساز را یاد بگیرید، دمای دستگاه را تنظیم کنید، دکمه های روی دستگاه را بشناسید و نکات مهم در این مورد را بشناسید، در ادامه این مطلب آموزشی با ما همراه باشید. در وب سایت دلاوا انواع مقالات پر طرفداری در مورد بهترین دستگاه اسپرسو ساز خانگی و بهترین مدل اسپرسو ساز مباشی و.. نیز نوشته شده ایت که توصیه می کنیم این مطالب را حتما بخوایند .

زمان تخمینی مطالعه: 10 دقیقه

آشنایی با دکمه های دستگاه اسپرسو ساز

تنها زمانی که به شناخت بهتر از این دستگاه ها برسیم امکان استفاده از آنها را خواهیم داشت. دکمه های دستگاه اسپرسو ساز به صورت زیر است:

• POWER: خاموش یا روشن کردن دستگاه
• ON / OFF: خاموش یا روشن کردن دستگاه
• CUP1: تهیه 30 میلی‌لیتر قهوه
• CUP2: تهیه 60 میلی‌لیتر قهوه
• PROGRAM: شروع برنامه‌ریزی تهیه
• HOT WATER / STEAM: انتخاب بخار و آب داغ
• CLEAN ME: شست و شوی اتوماتیک
• GREEN LIGHT: مشاهده فعال بودن قهوه

طرز کار با دستگاه اسپرسو

در بخش قبل دکمه های دستگاه را شناختیم و حالا میخواهیم سراغ نحوه استفاده از اسپرسوساز برویم و آن را راه اندازی کنیم.

طرز کار با دستگاه اسپرسو به صورت زیر است:

• ابتدا دستگاه را روشن کنید.
• با زدن دکمه شروع اجازه دهید آب با فشار بالا و داغ دستگاه و مسیر قهوه را شستشو دهد.
• سپس پرتافیلتر را بیرون بیاورید تا خشک شود و از قرارگیری صحیح بسکت مطمئن شوید.
• برای هر شات اسپرسو 7 تا 10 گرم پودر قهوه در نظر بگیرید و آن را داخل بسکت قرار دهید. سپس باید آن را تمپ کنید که در ادامه به این موضوع اشاره کرده ایم.
• سپس فنجان را زیر نازل قرار دهید و پس از خروج اولین قطره اسپرسو، بین 10 تا 20 ثانیه صبر کنید و سپس فنجان را از زیر نازل بردارید. به این خاطر که بعد از 20 ثانیه از دستگاه تنها قهوه سوخته خارج خواهد شد.

تا اینجا با طرز کار دستگاه اسپرسو و نحوه استفاده از آن آشنا شدید و حالا لازم است برخی نکات را مورد توجه قرارد دهید.

در کنار موارد بالا به این نکات توجه داشته باشید:

هر شات اسپرسو برابر 25 سی سی تا 30 سی سی عصاره قهوه است و شات واحد اسپرسو است. برای هر شات اسپرسو لازم است 7 گرم تا 10 گرم پودر قهوه در نظر بگیرید و قهوه دبل نیز 2 شات است. پودر قهوه مورد استفاده باید آسیاب شده و نرم باشد و در صورتی که قهوه را به شکل دانه تهیه کرده اید، لازم است در منزل آن را آسیاب کنید.

کمی قبل تر به تمپ کردن قهوه اشاره کردیم که یک موضوع مهم نیز است و باعث میشود کیفیت اسپرسو افزایش چشمگیری داشته باشد. تمپ کردن در اصطلاح به معنی فشرده کردن است و برای این کار لازم است پودر قهوه را در محل قرارگیری مخصوص آن ریخته و از صاف بودن سطح آن نیز مطمئن شوید.

همینطور به قسمت های اطراف مخزن چند ضربه آرام بزنید و مطمئن شوید که در پودر قهوه هیچ فضای خالی وجود نداشته باشید. سپس با استفاده از تمپر پودر قهوه که در سبد پرتافیلتر (مخزن مخصوص) قرار گرفته است را فشار دهید. توجه داشته باشید که این فشار باید بسیار کم باشد و این یک موضوع مهم است.

چرا روی این موضوع تاکید داریم؟ در صورتی که فرایند تمپ کردن زیاد شده باشد، جریان آب داغ با سرعت کمتر از دستگاه خارج میشود و در نتیجه قهوه و اسپرسوی سوخته تحویل خواهید گرفت. در نقطه مقابل در صورتی که تمپ کردن را خیلی کم انجام داده باشید، جریان آب با سرعت بیشتر از دستگاه خارج میشود و در نتیجه عصاره گیری قهوه به شکل صحیح انجام نخواهد شد.

قبل از اینکه از دستگاه اسپرسو ساز برای تهیه اسپرسو استفاده کنید، لازم است برای مدتی دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید جریان آب داغ و بخار دستگاه را پاکسازی کند. با شستشو دادن دستگاه طعم قهوه افت پیدا نمیکند و در مسیر خروج قهوه با هیچ چیز دیگری ترکیب نخواهد شد.

همانطور که قبل تر اشاره شد، زمانی که اولین قطره اسپرسو در فنجان شما ریخته شد، لازم است 15 تا 20 ثانیه برای عصاره گیری صبر کنید و اجازه ندهید این زمان بیشتر شود. در واقع اگر مدت زمان بیشتری صبر کنید، پودر قهوه دچار سوختگی میشود و اسپرسو طعم و کیفیت خوبی نخواهد داشت. این عدد برای دستگاه های اسپرسو ساز صنعتی کمی متفاوت است و میتوانید عصاره گیری را تا 28 الی 30 ثانیه ادامه دهید.

نکته دیگری که باید مورد توجه قرار گیرد، گرم کردن فنجان قبل از تهیه قهوه است. برای اینکه قهوه سرد نشود بهتر است قبل از عصاره گیری، فنجان را با آب گرم شستشو دهید و البته برخی از دستگاه ها دارای صفحه نگهد دارنده فنجان نیز هستند. همچنین میتوانید قبل از نوشیدن قهوه و بعد از آن، مقدار کمی آب بنوشید.

آخرین نکته ای که قصد داریم به آن اشاره کنیم، روند پاشش عصاره قهوه توسط دستگاه است. اصطلاحا گفته میشود جریان پاشش قهوه از دستگاه باید دم موشی باشد، به این صورت که مثل دم موش عصاره قهوه از نازل دستگاه خارج گردد و وارد فنجان شود. در صورتی که این جریان پیوسته نباشد و به صورت قطع و وصل صورت گیرد، این احتمال وجود دارد که قهوه به شکل صحیح تمپ نشده باشد.

تنظیم دما دستگاه اسپرسوساز

دستگاه های اسپرسوساز این امکان را فراهم کرده اند که دمای آب را افزایش یا کاهش دهید. این موضوع به خاطر وجود تنوع در انواع قهوه مهم بوده و مدت زمانی که قهوه نیاز دارد تا دم بکشد با توجه به نوع قهوه متفاوت خواهد بود.
• در صورتی که اسپرسو طعم تلخی و سوختگی دارد، دمای دستگاه را کاهش دهید.
• در صورتی که اسپرسو کمی ترش شده است دمای دستگاه را بالاتر ببرید.
برای ایجاد تغییر در تنظیمات دستگاه، همزمان دکمه Cup1 , Power را فشار دهید تا بتوانید تنظیمات دستگاه را مشاهده کنید و به کمک دکمه Cup2 تغییرات مدنظرتان را اعمال کنید. برای فشردن دکمه Cup2 محدودیت زمانی در نظر گرفته شده و تنها ده ثانیه فرصت دارید این کار را انجام دهید. با طی شدن این زمان دستگاه وارد حالت استندبای خواهد شد.
همچنین زمانی که تنظیمات دلخواه خود را اعمال کنید، در انتها یک صدای بوق شنیده شده و دستگاه به حالت استندبای باز میگردد.

نکات مهم و طرز کار با دستگاه اسپرسو ساز

طرزکار با دستگاه اسپرسوساز بسیار مهم است و باید به برخی نکات مهم در این زمینه توجه داشته باشید. اولین مورد این است که از قهوه خیلی زیر یا خیلی درشت در دستگاه استفاده نکنید. زمانی که قصد تهیه قهوه را دارید، لازم است به فروشنده اطلاع دهید که از دستگاه اسپرسو استفاده میکنید تا فروشنده قهوه مناسب را در اختیار شما قرار دهید.

همچنین باید بین قهوه و لبه پیمانه چیزی حدود 1 سانتی‌متر فاصله وجود داشته باشد. در صورتی که قهوه بیش از حد فشرده شده باشد به دستگاه فشار وارد میشود. همچنین در صورتی که دستگاه را تازه خریداری کرده باشید، وقتی برای اولین بار آن را روشن میکنید یک صدای غیر عادی از سمت دستگاه اسپرسوساز شنیده خواهد شد.

از آنجایی که مخزن دستگاه خالی است، مواجه با این صدا کاملا طبیعی است. سپس به چراغ قرمز دستگاه توجه کنید و روشن بودن آن مطمئن شوید. پس از اینکه دستگاه را به برق میزنید این چراغ روشن خواهد شد. زمانی که چراغ سبز دستگاه روشن شود،اجازه تهیه قهوه را خواهید داشت. چراغ سبز به شما اطلاع میدهد که آب گرم شده است و دستگاه آماده استفاده است.

حتما از وجود آب در دستگاه مطمئن شوید، در صورتی که دستگاه بدون آب مورد استفاده قرار بگیرد، صدمات جدی خواهد دید. در صورتی که میخواهید با دستگاه اسپرسوساز شیرقهوه درست کنید، کافی است پیمانه شیر را در کنار نازل در بالاتر حد ممکن نگه دارید تا شیر به سرعت گرم شود.

طرز کار با دستگاه اسپرسو ساز (جمع بندی)

در این مطلب آموزشی به طرز کار با دستگاه اسپرسو ساز و نکات مهمی که باید توجه قرار بگیرد اشاره شد. نظافت دائمی دستگاه را جدی بگیرید، با این کار دستگاه قهوه هایی با طعم و عطر بهتر را به شما تحویل داده و علاوه بر آن طول عمر دستگاه نیز افزایش خواهد یافت. از این که تا انتهای این مطلب آموزشی با ما همراه بودید از شما متشکریم.

در این آموزش به بررسی طرز کار با دستگاه اسپرسو و آشنایی با دکمه های دستگاه پرداختیم و به تنظیم دمای دستگاه و موارد مهم در این زمینه اشاره کردیم. حالا این امکان را دارید که بدون نیاز به صرف وقت در کافه و پرداخت هزینه های اضافی، در خانه قهوه دلخواه خود را تهیه کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید. امیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گرفته باشد.