طرز تهیه پیتزا در مایکروفر و سولاردام [ نحوه تنظیمات ]

شما با هر موادی که تو خونه دارین میتونین خیلی راحت پیتزا درست کنید اما مسئله اصلی در پخت پیتزا استفاده از دستگاه ها و اجاق های پخت می باشد که انواع محصولات متنوعی چون آون توستر ، سولاردام ، فر و مایکروویو .. نیز در بازار وجود دارد که به کمک آن ها می توانید انواع غذاهای فست فودی متنوعی را آماده کنید اما معضل اصلی در این جا نحوه استفاده از این دستگاه ها برای پخت پیتزا می باشد ، پیش تر ما مطلب در رابطه با تنظیم دمای توستر برای پیتزا نوشته بودیم حال با توجه به تجربه ای که خودم در طی این چند سال آشپزی به دست آورده ام می خواهم آموزش طرز تهیه پیتزا در مایکروفر و سولاردام را را برای شما قرار دهم .

پس اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که تو خونتون سولاردام و یا مایکروفر دارید و قرار باهاش پیتزا درست کنید بهتره که قبل از استفاده مطلب زیر را مطالعه کنید و با نحوه درجه بندی این دستگاه ها و استفاده از آن ها نیز آشنا شوید .

زمان تخمینی مطالعه: 11 دقیقه

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

مواد لازم برای پیتزا پپرونی	مقدار آن ها
آب ولرم	1 لیوان
مایه خمیر	1 قاشق غذاخوری
روغن مایه	2 قاشق غذاخوری
آرد	400 گرم
نمک	به مقدار خیلی کم

طرز تهیه خمیر پیتزا

من خودم همیشه ترجیح میدم به جای استفاده از خمیر پیتزا های آماده خودم خمیر پیتزا رو آماده کنیم و به شما هم اینطور توصیه می کنیم ، چرا که پیتزا پخته شده با خمیر تازه طعم و عطر بسیار بهتری دارد به همین دلیل معمولا خودم اگر تایمشو داشته باشم خمیر درست کنم .

1. برای تهیه خمیر پیتزا ابتدا نیاز است در یک ظرفی آب ولرم بریزید و به آن کمی نمک و مایه خمیر نیز اضافه کنید .
2. پس از آن ظرف را کنار بگذارید و حدودا ده دقیقه صبر کنید ، در واقع به مواد باید ده دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه به عمل بیاید .
3. پس از گذشت ده دقیقه حال نیاز است تا کم کم آرد به مواد خود اضافه کنید به اندازه ای که خمیر کم کم جمع شود و حالت خودش را پیدا کنید ، به اندازه ای آرد اضافه کنید که به دست شما آرد نچسبد .به گفته برخی دیگر از افراد می توانید مخلوط مایه خمیر و آب و روغن را به آرد اضافه کنید البته باید کم کم اضافه کنید و همش آن را هم بزنید تا حالت خمیری شکل به دست آید ، معمولا ورز دادن آن حدود 4 تا5 دقیقه طول میکشد .
4. البته شما هر کار کنید یا نکنید باز هم خمیر به دستتون مچسبه پس بهتره در این حین کمی هم روغن به آن اضافه کنید تا این اتفاق رخ ندهد . فقط حواستون باشه که حتما خمیر رو خیلی خوب ورز دهید .
5. پس از آن که دیگه حس کردید خمیر به خوبی ورز داده شده باید بر روی خمیر روکش بکشید و در یک اتاق با دمای متعادل قرار دهید تا استراحت کند و پف کند ، پس از گذشت این مدت زمان متوجه می شوید که اندازه خمیر شما به علت پف دو برابر شده است . پس از گذشت یک ساعت حال خمیر شما آماده است و می توانید از آن استفاده کنید . در این جا توجه داشته باشید که دمای طبیعی اتاق باید حدود 30 درجه باشد اگر خمیر شما در دمای سرد تری قرار داشته باشید باید مدت زمان بیشتری به آن استراحت دهید اما اگر دمای اتاق گرم تر باشد می توانید مدت زمان کوتاه تری به خمیر استراحت دهید . در کل هر اندازه دما گرم تر باشد تخمیر خمیر سریع تر انجام می شود به همین دلیل است که میبینید بعضی از افراد دور ظرف خمیر پتو قرار می دهند تا فضای اطراف آن گرم تر شود .

طرز تهیه پیتزا در مایکروفر

خوب برای طرز تهیه پیتزا در مایکروفر و سولاردام باید ظرفی را که می خواهید پیتزا را در آن آماده کنید را به خوبی چرب کنید ، اگر قرار است از مایکروفر برای تهیه پیتزا استفاده کنید باید مایکروفر شما از قابلیت convection mode نیز برخوردار باشد . خمیر پیتزا را داخل ظرف مخصوص قرار دهید ، به کمک دست کمی اطراف خمیر را به سمت بالا حالت دهید .

قبل از آن که شروع به قرار دادن مواد پیتزای خود کنید بهتره که مایکروفر خود را از قبل روشن کنید شروع به گرم شدن کنید و هوای گرم نیز ایجاد شود ، توجه داشته باشید که گرم کردن دستگاه قبل از قرار دادن پیتزا یکی از مهم ترین قسمت هاست و باید این کار را انجام دهید تا در زمان قرار دادن پیترا در مایکروفر دما دستگاه به دمای تعیین شده برای پخت برسد . در کل بهتره که 5 دقیقه قبل این کار را انجام دهید .

البته مایکروفر ها دارای برنامه های و قابلیت های متنوعی هستند ، برخی از مدل مایکروفر های جدیدی تر دارای برنامه پیش گرم و یا pre heating هستند که در این حالت مایکروفر خود به دمای متعادل می رسد و پ=س از رسیدن به این دما س بوق می زد تا مصرف کننده را متوجه خود کند .

حال نوبت به چیدمان مواد بر روی پنیر پیتزا می باشد ، اصولا مواد خاصی برای پخت پیتزا وجود ندارد و طبق سلیقه خود می توانید از مواد اولیه متفاوتی نیز استفاده کنید . بر روی خمیر سس گوجه فرنگی بریزید و سطح نان را آغشته به سس کنید . مواد اولیه شما چون سوسیس ها ، فلفل دلمه های ها ، قارچ و.. باید ریز و خرد شده باشد که بر حسب سلیقه خود می توانید آن ها را مربعی و یا حلقه حلقه برش بزنید و همه ی مواد با به همراه پنیر پیتزا بر روی سطح خمیر بچینید .

در این زمان باید پیتزا را در داخل مایکروفر قرار دهید اما حتما حواستون باشه که قابلیت convection mode را در مایکروفر خود فعال کنید ، این قابلیت کمک می کند تا هوای گرم به خوبی در همه جای دستگاه در جریان باشد و درب دستگاه را ببندید و حدود 20 دقیقه صبر کنید . پس از 20 دقیقه پیتزای شما آماده است اما اگر فکر می کنید پیتزا باید حالت برشته تری داشته باشد دو مرتبه می توانید دستگاه را روشن کنید و چند دقیقه کوتاه صبر کنید تا پیتزای شما حالت برشته تری پیدا کند .

آیا به کمک سولاردام میشه پیتزا پخت ؟

طرز تهیه پیتزا در مایکروفر و سولاردام اصلا کار پیچیده ای نیست اما برخی از افراد بر این باورند که با سولاردام نمی توان پیتزا آماده کرد ، در حقیقت دلیل این باور اشتباه اطلا8ع نداشتن از برنامه های سولاردام و تنظیمات آن ها می باشد که شما بعد از آشنایی با تنظیمات سولاردام یاد میگیردی که چگونه باید پیتزا درد آن درست کنید . همانطور که گفته شده برای پخت پیتزا با سولاردام باید از سیستم ترکیب co5 ( دمای 180 درجه و قدرت 360 وات ) در سولاردام استفاده کنید . راستی اگر سولاردام شما دارای قابلیت persian cook است ، این برنامه را انتخاب کنید و سپس گزینه پیتزا را انتخاب کنید و پس از آن وزن پیتزا را تعیین کنید . با این روش میزان زمان مورد نیاز برای پخت پیتزا نیز سنجیده می شود .

طرز تهیه پیتزا پپرونی در سولاردام

مواد لازم برای پیتزا پپرونی	مقدار آن ها
فلفل دلمه و قارچ	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به میزان لازم
سوسیس تند ( پپرونی )	175 گرم
سس گوجه فرنگی	به میزان لازم
ادویه ها	به میزان لازم

طرز تهیه پخت پیتزا با سولاردام :

برای طرز تهیه پیتزا در مایکروفر و سولاردام ابتدا باید سینی سولاردام را به خوبی چرب کنید و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به ته سینی بهتره که کمی بر روی سینی آرد بپاشید ، سپس خمیر پیتزا را به اندازه نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت روی سینی پهن کنید ، البته خمیر بعد از پخت کمی پف دار می شود به همین دلیل نباید خمیر را به صورت کلفت پهن کنید چون خودش در فر دوباره پف می کند . در این جا بهتون توصیه می کنم با چنگال روی سطح خمیر را سوراخ کنید .

پس از این مرحله می توانید برای خوش مزه تر شدن پیتزا بر روی آن سس گوجه فرنگی بریزید و به کمک ته قاشق و یا یک فرچه به خوبی سس را بر روی سطح خمیر پهن کنید .

حال باید مقداری از پنیر پیتزا را بر روی خمیر بریزید و سطح آن را بپوشانید و سپس سوسیس های پپرونی که به صورت حلقه حلقه برش زده اید را بر روی پنیر پیتزا بچینید . البته در کنار آن بهتره که ذرت و جعفری هم به سطح پیتزا اضافه کنید .

برای پخت پیتزا در سولاردام ال جی بهتره که از سیستم ترکیب CO5 استفاده کنید ، یعنی دمای دستگاه بر روی 180 درجه سانتی گراد قرار دارد و قدرت دستگاه 360 وات می باشد در این حالت باید 12 تا 14 دقیقه صبر کنید و اجازه دهید تا پیتزا آماده شود .

برای پخت پیتزا با سولاردام ال جی باید از دکمه Combi هم استفاده کنید . در مدل های قدیمی تر سولاردام ال جی باید دکمه Combi را انتخاب کنید اما در مدل های جدیدتر قابلیت سلکتور فانکشن را بر روی حالتی قرار دهید که علامت های گریل ، مایگرو و کانوکشن هر سه با هم روشن باشد و پس از آن می توانید علامت Co را انتخاب کنید و سپس عدد مورد نظر را بر روی 5 قرار دهید .

وقتی که متوجه شدید خمیر پیتزای شما آماده شده و پنیر کمی آب شده پیتزای شما آماده است اما اگر علاقه دارید روی سطح پیتزای شما حالت برشته تری داشته باشد می توانید از ترکیب CO4 (دمای 180 درجه و قدرت 180 وات) نیز استفاده کنید.

نکته مهم برای پخت پیتزا با نان و خمیر در مایکروفر سولاردام

پس از آن که پیتزا بر روی سینی مایکروفر قرار دادید دکمه Persian Speed Cook را انتخاب کنید ، در این حالت لیستی از دستور پخت غذاهایی که در حافظه دستگاه ذخیره شده است به شما نمایش داده می شود . در این جا شما باید عدد مربوط به پیتزا را انتخاب کنید و سپس دکمه اوکی و اینتر enter را بزنید و پس از وارد کردن وزن پیتزا می توانید دکمه Start را بزنید . برای برشته تر شدن پس از پخت می توانید پیتزا را بر روی سه پایه بلد دستگاه قرار دهید و حدود یکی و دو دقیقه صبر کنید تا به خوبی برشته و گریل شود .

برای پخت پیتزا با خمیر می توانید پیتزا را بر روی سه پایه فلزی قرار دهید و در طی مدت زمان ی تا 2 دو دقیقه با قدرت 60 درصد اجازه دهید تا خمیر کمی پخته شود و پس از آن مواد مورد نیاز را بر روی خمیر قرار دهید و دو باره پیتزا را به مدت 6 الی 8 تا 10 دقیقه بر روی سه پایه فلزی بزارید و با کلید های ترکیب و سیستم ترکیبی گریل و مایکرو اجازه دهید پیتزا با قدرت 60 درصد آماده شود .