طرز تهیه مرغ سوخاری در توستر و فر [ با بررسی درجه دما ]

غذاهای فست فودی همیشه طرفداران خودش را دارد البته از بین همه ی آن ها افراد زیادی علاقه مند به غذاهای سوخاری هستند اما اگر قرار باشد که هر بار برای خوردن مرغ سوخاری به فست فود بریم که هم جیبمان خالی می شود و هم سلامتیمون به خطر می افتد . از این رو بهتره که یاد بگیریم چجوری تو خونه هم میتونیم مرغ سوخاری درست کنیم تا دیگه نیاز نباشه که هر بار برای درست کردن مرغ سوخاری راهی فست فودی شیم . حال سوال اصلی اینجاست که طرز تهیه مرغ سوخاری در توستر و فر چگونه است ؟

با توستر ها به راحتیمی توانید مرغ سوخاری مزه دار شده درست کنید و طبق سلیقه خود آن ها را ترد و یا آبدار hماده کنید تا کاملا مورد پسندتون باشه . البته پیشتر ما در مطلبی راجع به طرز تهیه مرغ در توستر صحبت کرده بودیم که انواع روش های درست کردن مرغ در توستر را برای شما بررسی کردیم ، حال در این مطلب می خواهیم اختصاص راجع به شیوه درست کردن مرغ سوخاری نیز صحبت کنیم . علاوه بر این مطلب در اینجا بهتون توصیه می کنیم مقالاتی چون طرز تهیه لازانیا در توستر و برای پخت کیک در توستر باید کدام المنت را روشن کنیم و.. را نیز حتما مطالعه کنید .

زمان تخمینی مطالعه: 14 دقیقه

نحوه درست کردن مرغ سوخاری در توستر :

برای درست کردن مرغ سوخاری در توستر ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید . معمولا سینه مرغ بهتری سوخاری میشود اما خوب شما می توانید با توجه به سلیقه خود از ران مرغ ، کتف مرغ و بال مرغ هم استفاده کنید .

در ابتدا باید حدودا 3 تا 4 عدد سینه مرغ را به صورت نوار نوار برش بزنید . به طور معمول هر سینه مرغ را باید به سه نوار تقسیم کنید .

برای روغن هم پیشنها می شود از کره گیاهی استفاده کنید که هم با کیفیت تر است و هم کم ضرر تر است .

حال باید کره آب شده را با فرچه روی سینه مرغ بریزید و کاملا سینه مرغ را آغشته به کره کنید و سپس ادویه های لازم چون نمک و فلفل و پاپریکا را به مرغ اضافه کنید و کاملا آن ها را مزه دار کنید تا پس از پخت طعم بهتری پیدا کند . برای درست کردن مرغ سوخاری در داخل توستر باید بگوییم که هر اندازه ضخامت تکه های مرغ بیشتر باشد ، نیاز به زمان پخت بالاتری برای آن است .

قبل از آن که مرغ ها را در داخل دستگاه قرار دهید دمای دستگاه را بر روی 250 درجه سانتی گراد تنظیم کنید . تکه های مرغ را به کره آغشته کنید تا مرغ ها بعد از آماده شدن حالت ترد تر و برشته تری پیدا کنید و سپس آنه ارا آغشته به آرد ، فلفل و نمک و پودر پاپریکا کنید و سپس به خوبی مخلوط کنید تا سطح مرغ ها به خوبی آغشته به این مواد شود و یا می توانید مخلوط این ادویه ها را در کیسه بریزید و دونه دونه هر کدام ر مرغ ها را داخل کیسه بریزی و کیسه را تکان دهید تا به خوبی به هم مخلوط شوند .

برای آن که مرغ ها را ته ظرف نچسبد میتوانید بر روی آن یک ورقه آلومینیومی قرار دهید و حدودا ده دقیقه آن ها را در داخل دستگاه قرار دهید و سپس آن ها را خارج کنید و برگردانید و دو مرتبه ده دقیقه دیگر در داخل دستگاه قرار دهید تا مرغ ها آماده شود . در هنگام برگرداندن اگر متوجه شدید که پوسته مرغ خشک است می توانید دو مرتبه به روی آن روغن بزید . اگر ضخامت تکه های مرغ شما زیاد است بهتون توصیه می کنم که مدت زمان بیشتری باید مرغ ها را درون دستگاه قرار دهید .

طرز تهیه مرغ سوخاری در فر :

در اینجا قرار است با روش دیگری از طرز تهیه مرغ سوخاری در توستر و در فر نیز آشنا شوید . در ابتدا بزید مواد لازم رو بهتون معرفی کنم .

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری	مقدار لازم
آب گرم	1 فنجان
پودر فلفل سیاه	1 قاشق چای خوری
آرد چند منظوره	1/2 فنجان
کره	2 قاشق غذاخوری
مرغ با استخوان و با پوست	8 تکه
نمک	3 قاشق غذاخوری

1. خوب در ابتدا لازم است در یک کاسه بزرگ حدودا یک لیوان آب گرم به همراه دو قاشق غذاخوری نمک بریزید و خوب آن ها را مخلوط کنید تا نمک به خوبی در آب گرم حل شود .
2. حال در اینجا باید تکه های مرغ را داخل آب نمک قرار دهید و سپس بر روی آن ها آب سرد بریزید . بهتر است به اندازه ای داخل ظرف آب سرد بریزید که روی سطح مرغ ها نیز با آب پوشیده شود . پس از انجام همه ی این مراحل توصیه می شود ظرف را در داخل یخچال قرار دهید تا قطعات مرغ به خوبی سرد شوند . معمولا بهتره که این کار را از شب قبل انجام دهید تا مرغ ها به خوبی آماده سازی شوند .
3. در مرحله بعدی باید به سراغ آماد کردن فر و یا توستر برویم . در اینجا باید فر را بر روی درجه 400 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتی گراد نیز تنظیم کنید .
4. مرغ ها را آبکشی کنید و کامل آب آن ها را بگیرید . سپس که آب مرغ ها کامل خارج شد باید مرغ ها رو با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه خشک کنید . اینکار باعث می شود تا مرغ به خوبی پخته شود و مغز پخت شود .
5. حال باید یک ظرف مقاوم به حرارت انتخاب کنید و کره را در ان قرار دهید و کمی در داخل دستگاه بگذارید تا کره آب شود ، در اینجا باید تکه های مرغ را در کنار همدیگر در داخل ظرف بچینید ، بهتر است که همه ی تکه های مرغ در یک ردیف قرار بگیرند .
6. راستی قبل از این که مرغ ها رو داخل ظرف بچینید باید در داخل یک ظرف و یا در داخل یک پلاستیک نصف لیوان آرد چند منظوره یا آرد سوخاری را همراه با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا طعم بهتری بگیرد و سپس هر کدام از تکه های مرغ را آغشته به این آرد و ادویه کنید تا بعد از پخت حالت ترد تر و برشته تری پیدا کند و کمی تکه مرغ را تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود .
7. حال که قرار است تکه های مرغ را در داخل ظرف قرار دهید بهتر است این تکه ها را از روی پوست مرغ در داخل ظرف بچینید .
8. حال باید ظرف را در داخل دستگاه قرار دهید و حدودا 40 دقیقه صبر کنید تا تکه های مرغ را در داخل دستگاه به خوبی آماده شود و رنگی مایل به طلایی و یا مایع به قهوه ای نیز پیدا کنید ، البته بعد از پخت یک طرف مرغ بهتره که طرف دیگر مرغ ها رو هم بپزید و ظرف را از دستگاه خارج کنید و مرغ ها را برگردانید و دو مرتبه حدود 20 دقیقه آن ها را در داخل دستگاه قرار دهید تا مجددا طرف دیگر هم پخته شود و حالت ترد و طلایی رنگی پیدا کند .
9. در انتهای کار حتما بهتره که چند لایه دستمال کاغذی در ظرفی قرار دهید و سپس تیکه های مرغ را از دستگاه خارج کنید بر روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی جذب دستمال شود و از بین بروید . در نهایت می توانید مرغ های ترد شده و برشته را در داخل دستگاه قرار دهید .

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری در فر و توستر :

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری	مقدار لازم
کره	1/4 فنجان
سینه مرغ بدون استخوان	900 گرم
آرد چند منظوره	1 فنجان
آرد سوخاری	4 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا	2 قاشق چای خوری
نمک	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
شیر	1/3 فنجان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر و پودر پیاز	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چای خوری

نحوه درست کردن فیله سوخاری در توستر و فر

1. یکی از خوشمزه ترین قسمت های مرغ ، فیله مرغ می باشد که وقتی به شکل سوخاری در میاد حالت ترد تر و خوشمزه تری به خود میگیرد . برای درست کردن فیله سوخاری در داخل توستر و یا فر ، دستگاه را باید بر روی 410 درجه فارنهایت و یا بر روی 210 درجه سانتی گارد نیز تنظیم کنید تا در ادامه در مورد روش دیگر طرز تهیه مرغ سوخاری در توستر و فر صحبت کنیم .
2. حال باید یک ظرف مقاوم به حرارت انتخاب کنید و اندازه آن به شکلی باشد که فیله های مرغ را بتوانید در یک ردیف در کنار هم قرار دهید .
3. حال باید در یک طرف تخم مرغ بشکنید و حدودا 1/3 فنجان شیر به آن اضافه کنید و به خوبی آن ها را هم بزنید تا حالت کاملا یکنواختی پیدا کند .
4. در اینجا باید در ظرف دیگری یک فنجان آرد چند منظوره و حدودا به اندازه 4 قاشق آرد سوخاری بریزید و در نهایت برای ان که مرغ ها طعم بهتری پیدا کنید توصیه می شود که مقداری بکینگ پودر ، نمک ، پودر پاپریکا ، پودر پیاز و فلفل سیاه و کمی هم پودر سیر به این مواد اضافه کنید تا مرغ های شما به خوبی مزه دار شود و طعم بهتری پیدا کنید .
5. حال باید سینه مرغ را به 3 یا 4 قسمت تنظیم کنید و سپس برش های مرغ را در مخلوط آرد بغلتانید تا کاملا به آرد آغشته شود . سپس آن ها را کمی تکان دهید تا آرد اضافه آن ها خارج شود .
6. حال باید تکه هایی مرغ را به صورت یکی یکی در مخلوط تخم مرغ و شیر بزنید تا آغشته به این مواد شود و مجددا دو مرتبه تکه های مرغ را آغشته به مخلوط آرد کنید تا به خوبی به آن آغشته شود .
7. در داخل ظرف باید روغن قرار دهید و کمی در داخل دستگاه قرار دهید تا با حرارت دستگاه کره آب شود . پس از آن که دیدید کره ذوب شده باید تکه های مرغ را در داخل ظرف در کنار هم بچینید و همه رو در یک ظرف قرار دهید و روی هم قرار ندهید .
8. حال باید ظرف را در داخل فر قرار دهید و حدودا 10 تا 12 دقیقه صبر کنید تا یک سمت مرغ ها به خوبی برشته و ترد شود . پس از این مدت وقتی که متوجه شدید یک سمت مرغ به خوبی آماده شده و حالت طلایی رنگ و یا قهوه ای روشن دارد می تواند مرغ ها را از فر خارج کنید و آن ها را برگردانید تا طرف دیگر مرغ ها هم به خوبی آماده شود و در این حین باید 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا سمت دیگر مرغ ها هم آماده شود . در انتها می توانید مرغ ها را در داخل یک صافی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود ویا می توانید با دستمال این کار را انجام دهید .

طرز تهیه ران مرغ در توستر و در فر

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری	مقدار لازم
شیر کره ای	1 فنجان
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
نمک	1/5 قاشق چای خوری
ران مرغ	8 عدد
پودر نشاسته ذرت	1/2فنجان
پودر پاپریکا	۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر	۱/4 قاشق چایخوری
پودر پیاز	۱/۲ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان رنده شده	۲ قاشق غذاخوری
پودر جعفری خشک	۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	۱.۵ قاشق چایخوری
آرد پانکو	۲/۳ فنجان
پودر چیلی	۱/۴ قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه	۱/۸ قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه	۱/۸ قاشق چایخوری

دستور تهیه ران مرغ سوخاری در داخل دستگاه

1. تکه های ران مرغ را در داخل ظرفی قرار دهید و به آن ها نمک ، فلفل سیاه و پودر سیر و پاپریکا نیز اضافه کنید .
2. حال باید یک فنجان شیر کره ای و حدودا دو قاشق غذاخوری آبلیمو را در داخل ظرف بریزید . به خوبی مخلوط کنید و قبل از آن که مرغ ها رو درست کنید لازمه که این ظرف را برای 6 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تکه های ران مرغ به خوبی مزه دار شوند .
3. قبل از قرار دادن مرغ ها در داخل دستگاه ، لازمه که دمای دستگاه را بر روی 400 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا از قبل دستگاه شروع به گرم شدن کند ، حال برویم به سراغ آماده کردن مرغ ها .
4. برای آماده کردن آرد و پودر مرغ ها باید ایتدا در یک ظرفی 2/3 لیوان آرد پانکو و 1/2 لیوان نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید ، حال برای آن که مخلوط طعم بهتری پیدا کند باید به این مخلوط پنیر پارمزان ، پاپریکا ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پودر چیلی و جعفری خشک شده و نمک و.م. را به این مخلوط اضافه کنید و آن ها را هم بزنید تا به خوبی همه ی ادویه ها و پودر های آن مخلوط شوند .
5. حال باید تکه های مرغ را از مخلوط شیر خارج کنید . سپس ان ها را در داخل مخلوط آرد بغلتانید تا سطح مرغ ها کاملا آغشته به این مواد شود .
6. حال باید ظرف مخصوص فر و توری روی آن را با روغن چرب کنید و سپس تکه های مرغی که آماده کرده اید را بر روی ان ها بچینید و سپس ظرف و یا توری را به داخل یخچال برگردانید .
7. وقتی که ظرف را در داخل فر قرار دادید حدودا 40 تا 45دقیقه صبر کنید تا مرغ ها کاملا پخته شده و حالت طلایی رنگی پیدا کند
8. اگر از توری استفاده کنید که دیگر نیازی به برگرداندن مرغ ها نمی باشد چون که در این حالت دو طرف مرغ آماده می شود ، اما اگر در داخل ظرف قرار میدهید باید مرغ ها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها هم به خوبی پخته شود .

چرا مرغ حالت تردی ندارد ؟

برای آن که مرغ شما حالت ترد تری پیدا کند بهتره که از کره استفاده کنید .
برای آرد هم توصیه می شود از آرد گندم استفاده کنید .
اگر مرغ های شما در فریزر است باید از قبل آن را در داخل یخچال قرار دهید تا به آرامی ذوب شود .
بعد از آماده شدن مرغ ها آن را ها در داخل سبد قرار دهید چرا که وقتی روی هم قرار میگیرد باعث ایجاد عرق و رطوبت می شود و در نهایت می تواند جلوه بدی برای موهای شما ایجاد کند .

در رابطه با تفاوت پخت مرغ در توستر و فر باید بیان کنیم که برای پخت مرغ در توستر ها نسبتا به زمان بیشتری نیاز است تا مرغ ها به خوبی آماده و مغز پخت شوند .