طرز تهیه ماهی شکم پر در آون توستر [ آموزش گام به گام ]

ماهی شکم پر یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوبی هستش که تا به حال خوردم ، من خودم تا به حال این غذای خوشمزه رو درست نکردم اما یادمه یک بار که به جنوب سفر کرده بودم از یک خانمی طرز پخت ماهی شکم پر رو یاد گرفته بودم . او به خوبی ماهی رو با ادویه های مختلفی که داشت مزه دارش کرد و جالب بود برام که برای پخت ماهی از آون توستر استفاده کرده بودش ، دستگاهی که اکثرا تو بیشتر خانه های ایرانی موجود می باشد . پس تصمیم گرفتم تا تجربیات او در رابطه با طرز تهیه ماهی شکم پر در آون توستر را با شما هم به اشتراک بگذارم اگر شما هم جزو علاقه مندان به این مدل غذاها هستید توصیه می کنم تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید .

طبق چیزی که ایشون گفته بودن روش های بسیار متنوعی برای پخت ماهی شکم پر وجود دارد و البته ربطی هم به این موضوع ندارد که حتما باید مدل خاصی از ماهی مثل ماهی جنوبی و یا ماهی پرورشی را تهیه کنید ، با هر دو نوع ماهی میشه این غذای جذاب رو آماده کرد اما خوب دستورالعملی دارد که بهتره طبق آن عمل کرد . در قسمت بلاگ وب سایت دلاوا می توانید دیگر مقالات پر طرفداری چون دما و زمان پخت پیتزا در توستر و ظرف مناسب برای پخت کیک در توستر و.. را حتما بررسی کنید .

زمان تقریبی مطالعه: 9 دقیقه

مواد اولیه لازم برای طرز تهیه ماهی شکم پر با آون توستر

مواد اولیه لازم	مقدار
ماهی	بسته به تعداد افراد
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
زرشک	۲ قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
گردو و جفری و گشنیز	به میزان لازم
سیر	3 حبه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران و روغن مایع	به مقدار لازم

قدم اول :

در قدم اول ابتدا موادی که قرار بود داخل شکم ماهی قرار بده رو آماده کرد . برای آماده سازی مواد داخل شکم ماهی پیاز رو به همراه جعفری و گشنیز به خوبی ریز و خرد کرد . پس از آن پیاز ها رو داخل یک ماهیتابه به خوبی تفت داد به شکلی که قشنگ رنگ پیاز ها برگشت و حالت طلایی به خودش گرفت . سپس جعفری ها رو به پیاز اضافه کرد . طبق چیزی که گفته بود بر حسب سلیقه میشه به این مواد نمک و فلفل و زرشک به همراه گردو خرد شده نیز اضافه کرد و به خوبی آن ها را همراه با جعفری با هم تفت داد .

یک نکته مهم بهم گفت ، گفت اگر مزه های ترش دوست دارید میشه داخل مواد از تمبر هندی هم استفاده کنید ، برای این کار ابتدا باید تمر هندی رو داخل ظرف ریخت و روی آن آب جوش ریخت . سپس آن را داخل یک صافی باید قرار داد و با قاشق خوب آن را له کرد تا تخم ها از عصاره آن جدا شود ، پس از آن آب تمر هندی که خیلی هم مزه ترش و خوشمزه ای داره رو باید به مواد داخل شکم ماهی اضافه بشه و با هم دیگه دوباره تفت داده شود و بجوشد تا آب ترش تمر هندی به خوبی به همه ی مواد برسه و همه ی مواد را مزه دار کند .

قدم دوم :

در قدم بعدی پس از این مواد داخل شکم ماهی آماده شد ، خود ماهی رو به خوب با ادویه ها و موادی که داشت مزه دارش کرد . برای مزه دار کردن ماهی آبلیمو و نمک و فلفل و کمی زعفران رو در یک کاسه به خوبی با هم ترکیب کرد . البته بهتره که به این مواد کمی هم روغن اضافه شود و سپس با یک قلمو و شت مخصوص کل ماهی چه سطح داخلی و چه سطح بیرونی همه رو به این مواد آغشته کرد .

قدم سوم :

در قدم بعدی تا جایی که یادمه با یک قاشق کم کم مواد مخصوص رو داخل شکم ماهی ریخت ، البته میشه شکم ماهی رو پهن کرد تا به خوبی بتونید مواد رو داخلش قرار بدید ، بعد از آن به کمک سوزن و نخ ، دو طرف شکم ماهی رو با هم دوخت ، البته با توجه به سلیقه میشه شکم ماهی رو باز هم گذاشت اما وقتی دوخته یشه مطمئن خواهید بود که مواد به بیرون نمیریزد و کثیف کاریش هم کمتره و از همه مهم تر اگر ظاهر ماهی شکم پر براتون خیلی مهمه منم توصیه می کنم که دو طرف شکم ماهی رو بدوزید .

قدم چهارم :

حالا نوبت اینه که ماهی شکم پر رو داخل آون توستر قرار دهید . در اینجا باید سینی آون توستر رو به خوبی چرب کنید ، این چیزیه که خیلی روش تاکید داشت . البته حتی میتونید روی کف سینی فویل آلومینیومی پهن کنید و سپس ماهی را بر روی آن قرار دهید و سپس سینی را داخل آون توستر قرار دهید .

آماده کردن دست گاه آون توستر برای پخت ماهی شکم پر :

در طرز تهیه ماهی شکم پر در آون توستر قبل از آن که ماهی رو داخل اون توستر قرار دهید ابتدا لازمه که از چند دقیقه قبل دستگاه رو روشن کنید تا حدودا بهتره که المنت بالا و پایین آون توستر را روشن کنید و سپس دمای دستگاه توستر را بر روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید . معمولا توصیه می شود از 3 تا 4 دقیقه قبل دستگاه رو روشن کنید تا فضای داخل آون توستر گرم شود .

حال باید سینی ماهی را در داخل آون توستر قرار دهید و حدود 30 دقیقه باید به آن زمان دهید تا ماهی به خوبی آماده و مغز پخت شود .

اگر آون توستر شما دارای فن گردش هوا و یا دکمه کانوکشن است بهتره که آن را روشن کنید ، در این حالت حرارت به وجود آمده در دستگاه در همه جا پخش شود و به خوبی همه ی قسمت های ماهی حرارت ببینند و پخته و آماده شوند و وجود فن کانوکشن کمک می کند تا ماهی حالت مغز پخت تری پیدا کنید و بهتر آماده شود ، در مقاله بهترین مارک آون توستر می توانید انواع مدل توستر هایی که دارای فن کانوکشن هستند را مشاهده کنید و نمونه آن ها را بخرید .

پس از آن که ماهی آماده شد و متوجه شدید که پخته ، حال باید المنت پایین آون توستر را خاموش کنید و فقط اجاره دهید تا المنت بالایی روشن باشد ، چرا که سطح روی ماهی قراره که حالت گریل تر و برشته تری داشته باشه . حتی توصیه میشود برای چند دقیقه خیلی کوتاه سینی ماهی را در طبقه بالایی که به المنت بالایی نزدیک تراست قرار دهید ، البته باید خیلی حواستون باشه و فقط یک ال دو دقیقه صبر کنید تا روی سطح ماهی به خوبی گریل بشه و سپس حالت طلایی شکلی پیدا کند . هرآن کمی بیشتر صبر کنید خیلی زود سطح ماهی سو خته می شود و ظاهر بدی پیدا می کند .

برای آن که راحت تر بتوانید ماهی شکم پر را سرو کنید می توانید ماهی را تکه تکه کنید و سپس در کنار سبزی پلو و یا با سس مخصوص و شوید پلو آن را سرو کنید .

نکات مهم در پخت ماهی شکم پر در آون توستر :

یکی از راه حل هایی که باعث میشود تا ماهی مزه بهتری پیدا کنید این راهی است که در اینجا براتون توضیح میدهیم . اونجایی که بهتون گفته بودیم بهتره که آبلیمو و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید و سپس با قلمو و با یک براش ماهی را آغشته به آن کنید ، پس از آن که این کار را انجام دادید بهتون توصیه می کنیم به ماهی حدود 10 تا 20 دقیقه استراحت دهید قشنگ مزه ها جذب گوشت ماهی شود و طعم خوبی پیدا کند و یا حتی می توانید مخلوط آبلیمو و نمک فلفل را در ظرفی به اندازه ماهی بریزید و سپس خود ماهی را در داخل مخلوط قرار دهید و حدود 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا ماهی به خوبی طعم دار شود .

برای درست کردن مواد داخلی ماهی اگر دوست داردیتا به خبو یاینمواد را زیر دندان خود حس کنید پس بهرته که سبزیحات و یا گردو ها را به اندازه های درشت تر طبق سلیقه خود خرد کنید و آیا اگر حالت له تر و یا پوره تر دو.ست دارید باید این مواد را ریز تر خرد کنید .

برای ظاهر ماهی حتما بهتره که حتما دو دقیقه آخر سینی را در در طبقه بالا قرار دهید تا به المنت بالایی نزدیک تر باشد و در این در موجه با حرارت المنت بالایی حالت گریل و سرخ شده پیدا کند .

نکات مهمی که باید بدانید :

همانطور که پیش تر هم اشاره شده بود ماهی کم پر را می توان با انواع ماهی های مختلف درست کرد این آموزش در رابطه با طرز تهیه ماهی شکم پر قزل آلا در آون توستر می باشد .

آماده کردن مواد داخلی شکم ماهی زیاد طول نمی کشد و بیشر بر حسب سلیقه می توانید آن را آماده کنید ، علاوه بر ان بر حسب سلیقه و ذائقه خود می توانید از رب انار و یا رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید .

پس از آن که ماهی آماده شد قبل از قرار دادن داخل اون توستر می توانید با نوک چاقو کمی برش ای سطحی مورب بر روی شکم ماهی ایجاد کنید تا پس از پخت ظاهر زیباتری پیدا کند و بهتر بپزد .

برای پخت ماهی در داخل آون توستر طبق دمایی که گفته شده باید 20 الی 30 دقیقه صبر کنید اما اگر ددی هنوز به خوبی پخته نشده میتوند