انواع قابلمه [بررسی تفاوت های چدن و سرامیک با گرانیتی]

خیلی از افراد وقتی که برای خرید سرویس قابلمه خود پا به مغازه و فروشگاه ها می گذارند در رابطه با تفاوت قابلمه سرامیکی یا گرانیتی و یا تفاوت قابلمه چدنی و سرامیکی سوالات زیادی از ما میپرسند ، در حقیقت پیش تر با بهترین جنس قابلمه و راهنمای سایزبندی قابلمه آشنا شدیم بنابراین در این قسمت تصمیم گرفتیم تا انواع قابلمه ها و تفاوت های آنان را بررسی کنیم و به این طریق شما هم بتوانید پاسخ سوالات خود را پیدا کنید.

این روز ها پس از شایعاتی که در رابطه با سرطان زا بودن برخی از قابلمه ها به وجود آمد اکثر خانواده ها به خصوص خانم ها تصمیم گرفتند تا با آگاهی بیشتری بهترین نوع قابلمه ها را انتخاب کنند که از همه نظر مناسب و بهداشتی باشند و در صورت استفاده های مکرر مشکلات زیادی را به وجود نیاورند . پس اگر شما هم برای سلامتی خود و خانواده تان ارزش قائل هستید پیشنهاد می کنم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید .

1. قابلمه استیل

قابلمه های استیل از عمر طولانی برخوردار هستند و به راحتی آسیب نمیبینند ، باکیفیت ترین نوع قابلمه استیل به گونه ای ساخته می شود که کاملا ضد زنگ هستند اما دقت کنید برخی از مدل های آنان از برند های تقلبی ساخته می شوند و از کیفیت خوبی برخوردار نیستند به همین دلیل احتمال آسیب دیدن و زنگ زدن آن ها وجود دارد ، در ضمن جنس استیل به گونه ای است که غذا به راحتی در آن می سوزد و توصیه ما این است که بیشتر غذاهای آبدار مانند انواع خورش ها ،سوپ ها و … را درون قابلمه های استیل تهیه کنید.

2. قابلمه گرانیتی

از دیگر انواع قابلمه و بهترین نوع قابلمه می توان به قابلمه های گرانیتی اشاره کرد .قابلمه های گرانیتی را می توان از جدیدترین قابلمه ها در بازار دانست که در طی سال هایی که روانه بازار شده است محبوبیت زیادی را به دست آورده است .این مدل از قابلمه ها کاملا نچسب هستند و دوام بسیار بالایی را از خود نشان داده اند ، برند های بسیار گوناگونی هستند که بهترین نوع قابلمه های گرانیتی را روانه بازار می کنند ، قبل از خرید قابلمه گرانیتی خود پیشنهاد می کنم مطلب بهترین مارک سرویس قابلمه گرانیتی خارجی را مطالعه کنید.

3. قابلمه آلومینیومی و روحی

قابلمه های آلومینیومی و روحی یکی از قدیمی ترین قابلمه هایی هستند که در بازار وجود دارند ، قطعا نمونه ای از آن ها را در منزل خود داشتید . انواع قابلمه های روحی و آلومینیومی از مقاومت خوبی برخوردار هستند اما به گفته برخی از کارشناسان نمی توان درون قابلمه های آلومینیومی و روحی مواد غذایی اسیدی را تهیه کرد . از جمله از این نوع مواد اسیدی می توان به آبلیمو ها ، آبغوره ها ، سرکه و … اشاره کرد . قابلمه های روحی و آلومینیومی حرارت را به شکل کاملا یکنواختی توزیع می کنند.

4. قابلمه سرامیکی

قابلمه های سرامیکی را هم میتوان همانند قابلمه های گرانیتی نمونه ی جدیدی از قابلمه ها دانست ، قابلمه های سرامیکی نسبت به دیگر قابلمه ها از تنوع بسیار بالایی برخوردار هستند ، این نوع قابلمه ها از مقاومت خوبی برخوردار هستند اما در هر صورت جنس سرامیک شکننده است و ممکن است در صورت برخورد ضربه با آن لایه سرامیکی آنان از بین برود که در این حالت استفاده از آن مضر خواهد بود .

5. قابلمه های مسی

یکی از قدیمی ترین و جذاب ترین قابلمه هایی که در بازار وجود دارد قابلمه های مسی می باشند ، این نوع قابلمه ها با توجه به ظاهر نوستالژیکی که دارند از آن ها بیشتر برایی تزیین دکوراسیون منزل استفاده می شود .
قابلمه های مسی حرارت را به خوبی و کاملا یکنواخت پخش می کنند و در ساختار مس آهن وجود دارد به همین دلیل برای افرادی که آهن بدن آنان پایین است توصیه می شود تا از قابلمه های مسی برای پخت و پز استفاده کنند .

6. قابلمه های پیرکس و شیشه ای

قابلمه های شیشه ای را می توان بهداشتی ترین قابلمه و سالم ترین قابلمه برای پخت و پز دانست ، بهترین نوع قابلمه های شیشه ای را در کوره هایی در معرض حرارت بسیار بالا قرار می دهند تا مقاومت انان را افزایش دهند ،یکی از مشکلاتی که در رابطه با این نوع قابلمه ها وجود دارد مسئله شوک حرارتی است ، به هنگام استفاده از قابلمه های شیشه ای باید دقت کنید تا آن ها را در معرض شوک حرارتی قرار ندهید چرا که در این حالت امکان آسیب به قابلمه ها وجود دارد . از بهترین انواع قابلمه قطعا باید نام قابلمه پیرکس یا شیشه ای را ذکر کرد .

7. قابلمه های تفلون

قابلمه های تفلون در روز های اول استفاده خود از خاصیت نچسبی بسیار بالایی برخوردار هستند اما بعد از مدتی استفاده متوجه می شوید که لایه نچسب آن ها کم کم و به مرور زمان از بین می روند و وقتی این لایه نچسب از بین برود مواد مضری که در ساختار این نوع قابلمه ها وجود دارد با مواد غذایی ترکیب می شود و وارد بدن می شوند ، برخی بر این عقیده هستند که قابلمه های تفلون سرطان زا هستند و از دوام خوبی هم برخوردار نیستند .

8. قابلمه چدن

قابلمه های چدن جزو قابلمه های سنگین وزن به شمار می روند ، این نوع قابلمه ها در دو حالت لعاب دار و بدون لعاب وجود دارند ،قابلمه های چدن لعاب دار نسبت به قابلمه های چدن بدون لعاب از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند ، در ضمن توجه داشته باشید که قابلمه های چدن لعاب دار نسبت به قابلمه های چدن بدون لعاب از قیمت بالاتری هم برخوردارند .این نوع قابلمه ها در تغییر رنگ و طعم غذا کاملا بی تاثیر هستند اما ممکن است لایه نچسب آن ها نسبت به قابلمه های چدن لعاب دار ضعیف تر باشد . در این مطلب می توانید با بهترین مارک سرویس قابلمه چدن آشنا شوید.

فرق قابلمه گرانیتی یا سرامیکی

این روز ها یکی از پر تکرارترین سوالاتی که برای اکثر خانم ها وجود دارد یافتن تفاوت قابلمه سرامیکی با گرانیتی است . پس اگر می خواهید با قابلمه سرامیکی یا گرانیتی و به خصوص تفاوت آن ها آشنا شوید پیشنهاد می کنم تا انتهای این مطلب را مطالعه بفرمایید چرا که تفاوت قابلمه سرامیکی یا گرانیتی را از همه لحاظ های ایمنی ، مقاومت ، تنوع و … برررسی خواهیم کرد .

قابلیمه گرانیتی بهتره یا سرامیک ؟

1. جنس قابلمه

قابلمه های سرامیکی دارای لایه نچسبی از تفلون هستند اما درون ساختار این لایه دیگر مواد مضری که در ساختار قابلمه های تفلون وجود داشت وجود ندارد . اما قابلمه های گرانیتی ترکیبی از قابلمه های سرامیکی و تفلون هستند . در حقیقت در لایه تفلون دانه های سرامیکی به صورت پراکنده قرار دارند و همین امر باعث می شود تا این نوع قابلمه ها از خاصیت نچسبی بسیار بالایی برخوردار باشند .

هدف از ایجاد این گونه پوشش ها این بوده است تا بدین طریق از ورود مواد مضری که در ساختار آلومینیوم و چدن وجود دارد به داخل مواد غذایی جلوگیری شود و هدف دیگر آن ایجاد لایه نچسب برای آشپزی بهتر بوده است .

2. امنیت

در ساختار قابلمه های سرامیکی و گرانیتی از هسته فولاد ضد زنگ استفاده شده است ، همین امر موجب شده است تا قابلمه های سرامیکی و گرانیتی از یک پوشش بسیار مقاوم و بی ضرر برخوردار باشند و تا زمانی که قابلمه های سرامیکی و گرانیتی دچار آسیب نشوند به هیچ عنوان سلامتی شما را به خطر نمی اندازند . با استفاده از این قابلمه ها به راحتی می توانید انواع غذا هایی از جمله غذاهای اسیدی را درون این مدل قابلمه ها تهیه کنید .

3. تنوع قابلمه سرامیکی یا گرانیتی

قابلمه های سرامیکی در انواع رنگ و طرح ها وجود دارند و نسبت به قابلمه های گرانیتی از دوام بسیار بالاتری برخوردار هستند .

4. بررسی مقاومت و دوام

شاید قابلمه های سرامیکی نسبت به قابلمه های گرانیتی از مقاومت کمتری برخوردار باشند به همین دلیل توصیه می کنیم تا از این نوع قابلمه ها برای آشپزی با حرارت بالا استفاده نکنید ، قابلمه های سرامیکی بر اثر ضربه و آسیب ممکن است دچار ریزش شوند .قابلمه های سرامیکی شکننده هستند اما قابلمه های گرانیتی این گونه نیستند .

نکته مهم : قابلمه هایی که در ساختار آن ها از سرب پایینی استفاده شده باشد از بهداشت و ایمنی بالاتری برخوردار هستند .

در کل در رابطه با تفاوت قابلمه سرامیکی یا گرانیتی باید بگوییم که قابلمه های گرانیتی و سرامیکی از نظر های مختلفی بسیار شبیه به هم هستند و تفاوت های آنچنانی با هم ندارند .

قابلمه چدن بهتر است یا سرامیک ؟

سوال بعدی در رابطه با فرق قابلمه سرامیکی با چدن است ، بنابراین در اینجا تصمیم گرفته ایم تا قابلمه سرامیکی را با قابلمه های چدنی مقایسه کنیم .

1. جنس

قابلمه های چدنی از آلیاژ های آهن ، کربن و سیلیسیم تشکیل می شوند و بدون روکش هستند اما در رابطه با قابلمه های سرامیکی همانطور که پیش تر گفتیم این نوع قابلمه ها دارای یک لایه نچسب تفلون هستند . قابلمه های چدنی با توجه به ساختاری که دارند برای مصارف متفاوتی قابل استفاده هستند . جنس داخلی قابلمه های سرامیکی از یک هسته مرکزی با فلزی که دارای رسانایی گرمایی بالایی هستند ساخته شده اند .

2. تنوع در طرح و رنگ

در رابطه با تنوع در طرح و رنگ قابلمه های سرامکی یا چدنی باید بگوییم که قابلمه های سرامیکی در این زمینه اصلا قابل مقایسه با قابلمه های سرامیکی نیستند چرا که قابلمه های سرامیکی نسبتب به قابلمه های چدنی از تنوع بسیار بالاتری برخوردار هستند و در انواع طرح و رنگ ها در بازار وجود دارند .

3. قیمت

ظروف پخت و پز چدنی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند و پیدا کردن اصل آنان بسیار سخت است به همین دلیل از قیمت بالاتری نسبت به قابلمه های سرامیکی برخوردار هستند . اگر نمی خواهید برای خرید ظروف پخت و پز خود زیاد هزینه کنید پیشنهاد ما بین قابلمه سرامیکی یا چدنی قابلمه های سرامیکی است .

4. شیوه نگهداری

هردوی این نوع قابلمه ها از خاصیتن نچسبی بسیار قوی برخوردار هستند به همین دلیل در زمان استفاده از آن ها باید نکات مهمی مانند قرار دادن قابلمه خالی بر روی حرارت و یا اسفاده نکردن از قاشق و کفگیر های فلزی و .. را رعایت کنید .

5. سرعت پخت و پز

خیلی از افراد به دنبال قابلمه هایی هستنند که حرارت را سربع توزیع می کنند و مواد غذایی درون آن با سرعت بالاتری پخته می شود ، قابلمه های چدنی از این ویژگی برخوردار هستند چرا که می توان از آن ها بر روی حرارت بالا استفاده کرد اما قابلمه های سرامیکی را زیاد نباید بر روی حرارت بالا قرار داد .

6. ایمنی

قابلمه های چدن در دوحالت بدون لعاب و لعاب دار در بازار وجود دارند ، در قابلمه های چدن بدون لعاب امکان زنگ زدگی هست به همین دلیل برای ایمنی و حفظ سلامتی بیشتر توصیه می کنیم تا به سراغ قابلمه های چدنی لعاب دار بروید که بر روی آنان پوشش تفلون قرار دارد . در ضمن باید حتما از نمایندگی ها و برند های معتبر جهانی خریداری کنید تا لعاب استفاده شده بر روی قابلمه های چدنی از استاندارد بالایی برخوردار باشد . قابلمه های سرامیکی که دارای پوشش هستند از نظر سلامتی ایمن شده اند .